Z przyjemnością przyznaję się do absolutnej słabości do omletów, koniecznie bez mąki, za to z odrobiną zimnej wody zamiast przez wielu dodawanej śmietanki lub mleka. Uwielbiam je przygotowywać (szybko, prosto, nie da się zepsuć), uwielbiam maślany zapach, kiedy się smażą, no i ten smak!!! Bez wahania: dla mnie najlepsza, obok poche, postać jajka.

Lubię w wersji słodkiej, np. z flambirowanymi wiśniówką owocami (mrożone wiśnie w środku zimy przeniosą nas do lepszej pory roku) lub z nutellą (to przysmak mojej najmłodszej Córeczki). Ale absolutnymi zwycięzcami są wytrawne, przede wszystkim z kozim serem i konfiturą z fig lub gorzkich pomarańczy oraz z pomidorkami i serem Roquefort.

Żeby przygotować ten ostatni, roztapiamy na małej patelni masło, na które wrzucamy słodkie pomidorki cherry przekrojone na pół. Pozwalamy im się podsmażyć około trzech do pięciu minut. W tym czasie rozbełtujemy dwa jajka z odrobiną zimnej wody, którymi zalewamy pomidorki.

Natychmiast też posypujemy całość pokruszonym Roquefortem lub innym dobrej jakości pleśniowym serem. Proponuję solić dopiero na talerzu, ponieważ słoności sera nie określimy 'na oko’. Przykrywamy i smażymy kilka minut, w między czasie podważając brzegi, tak aby płynne jeszcze jajka (ale nie ser, bo się przypali) spływały na patelnię. Podajemy złożony na pół. Ja uwielbiam z dodatkiem świeżych obranych ze skórki pomidorów malinowych. Takie śniadanie znakomicie nastraja, przede wszystkim w bure zimowe poranki. Smacznego!

Znam wiele osób, które pieczołowicie i długo przygotowują się do rozmaitych przyjęć. Sama wigilię i boże narodzenie planuję z kilkutygodniowym wyprzedzeniem. Z pewnością halloween do takich okazji nie należy. Tu króluje spontan i organizowanie się na ostatnią chwilę na wspólnych sąsiedzkich domówkach, bo drobiazg chodzi po okolicznych domach w poszukiwaniu cukierków, a starzy mogą się chwilę pobawić.

Sprawdzi się znakomicie bufet nieskomplikowanych i szybkich w przygotowaniu dań, jak np. pieczona papryka z anchois (jeśli nie macie cierpliwości obierać gorącej papryki ze skórki, swobodnie można kupić gotową hiszpańską paprykę w oliwie), nachosy z pikantną salsą, świnki w koszulkach (u mnie tym razem zwyciężyły z gotowaną szynką i serem królewskim).

Do tego zawijamy rozmarynowe grissini w połówki plastrów prosciutto crudo. Przekąska ta sprawdzi się również z inną wędliną. Oraz przygotowujemy halloweenowy hit tematyczny, czyli jajka pająki: W tym celu w osolonej wodzie gotujemy jaja 8 do 10 minut, szybko schładzamy zimną wodą i obieramy. Przekrawamy na pół i ostrożnie wydrążamy jedynie żółtka, które ucieramy widelcem. Dodajemy odrobinę kurkumy, solimy, pieprzymy. Jeszcze tylko łyżka majonezu i mieszamy. Farszem ostrożnie wypełniamy połówki jajek, na każdej układamy pół oliwki w roli korpusu pająka, z pozostałej połówki wycinamy odnóża, którymi otaczamy korpus. Gotowe!