Kapary – co to jest ?

Kapary (Capparis spinosa), kulinarnie używane są głównie w formie niedojrzałych pączków kwiatów, kiszonych w occie lub zakonserwowanych w soli granulowanej. Rzadziej miękkie, młode pędy rośliny są wykorzystywane jako przyprawa lub spożywane na surowo a w pełni dojrzałe owoce dodawane są do potraw po uprzednim gotowaniu. Popiół ze spalonych korzeni kaparów może być używany jako źródło soli.

 

Czytaj więcej...

Co zrobić z patelnią żeliwną, gdy zardzewieje ?

Pojawienie się w domu patelni żeliwnej oznacza co najmniej dwie rzeczy. Znacznie lepszą jakość smażenia różnorakich potraw – od jajek sadzonych poczynając na skomplikowanych mięsiwach kończąc. Oznacza to również solidny obowiązek. Otóż tego naczynia nie można myć jakimkolwiek detergentem, a i z lenistwa, wsadzaniu jej do zmywarki nie wspominając.

Czytaj więcej...