Kuchnia grecka jest znana z bogatych smaków, odrębnych elementów oraz wpływów kulturowych i historycznych, które ukształtowały jej DNA. Oto kilka cech charakterystycznych dla kuchni greckiej:


Olej oliwkowy: Olej oliwkowy jest dodatkowym tłuszczem używanym w kuchni greckiej. Jest nie tylko używany do smażenia, ale także jako sos do sałatek i do marynowania.

 

Świeże składniki: Kuchnia grecka została opracowana na dodatkowych składnikach, takich jak warzywa, owoce, ryby, mięso i zioła. Greckie dania są często sezonowe i opierają się na produktach.

 

Ryby i owoce morza: Grecja to kraj morza, dlatego ryby i owoce morza są dostępne pod kontrolą w greckiej kuchni. Popularne pokrycie obejmuje świeże ryby, kalmary, ostrygi i krewetki.

 

Oliwki: Oliwki są częścią kuchni greckiej. Są używane w sałatkach, jako przekąski i jako dodatki do wielu potraw.

 

Ser feta: Feta to grecki ser, który jest używany w wielu potrawach, takich jak sałatki greckie i dania zapiekane. Ma charakterystyczny smak i teksturę.

 

Zioła i przyprawy: W kuchni greckiej używa się różnych ziół i przypraw, takich jak oregano, bazylia, tymianek, czosnek i cytryna, aby dostarczać produkty smakowe.

 

Chleb pita: Chleb pita to rodzaj chleba, który jest wypadkiem w życiu codziennym. Jest używany jako opakowanie do gyrosa, souvlakia oraz do sałatek i dipów.

 

Dania mięsne: Kuchnia grecka oferuje wiele dań mięsnych, takich jak souvlaki (kawałki mięsa grillowane na patyku), musaka (zapiekanka z mięsa mielonego, bakłażana i bechamelu) oraz stifado (gulasz mięsny z cebulą).

 

Desery: W popularnych deserach, takie jak baklawa (ciasto filo z orzechami i miodem), loukoumades (puszyste pączki), i różne inne owocowe kompotów.

 

Tradycje spożywania żywności: Greckie posiłki są często spożywane przez konsumentów, a posiłek może trwać długo. Wielu Greków ceni sobie też kawę po posiłku, taką jak turecka kawa lub grecka frappé.

 

Kuchnia grecka jest uważana za jedną z najzdrowszych na świecie, dzięki dużej ilości warzyw, oliwy z oliwek i ryb. Jej smaki są często dostępne, a jedzenie jest często przygotowywane na bazie składników domowych.


Przepisy kuchni greckiej


Musaka: Składniki:

1 kg bakłażanów, pokrojonych w plastyce

500 g mielonego mięsa (jagnięcina lub wołowina)

1 duża cebula, posiekana

2 ząbki czosnku, posiekane

800 g przecieru pomidorowego

1/2 zielonego wina

2 składniki oliwy z oliwek

2 poduszki posiekanej świeżej bazylii

2 poduszki posiekanej świeżej mięty

1 szklanka bechamelu

1/2 pierwszego startego sera parmezan lub kefalotyri

Sól i pieprz do smaku


Przygotowanie: Smaż czosnek i czosnek na oliwie, aż do miękkiej. B. Dodaj mięso i smażone, aż się zrumieni. C. Wlej wino i gotuj, aż alkohol odparuje. D. Dodaj przecier pomidorowy, bazylię, miętę, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut. Smaż bakłażany na głębokim oleju lub na patelni grillowej. Układ spożycia żywności i bakłażanów w naczyniu żaroodpornym, na przemian. G. Pokryj całość bechamelem i posyp serem. H. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut, aż się zrumieni.

 

Tzatziki: Składniki:

2 ogórki, obrane zaczynam

2 jogurtu greckiego

2 ząbki czosnku, przeciśnięte

2 składniki oliwy z oliwek

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka posiekanej świeżej mięty

Sól i pieprz do smaku


Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki razem w misce. B. Przechowuj w lodówce przez co najmniej jedną godzinę przed podaniem.

 


Souvlaki: Składniki:

500 g mięsa (jagnięcina, kurczak, wieprzowina), pokrojonego w mięso

1/4 pozostałe oliwy z oliwek

Sok z 1 cytryny

2 ząbki czosnku, przeciśnięte

1 łyżeczka oregano

Sól i pieprz do smaku


Przygotowanie: Składniki marynaty razem. B. Mięso namocz w marynacie przez co najmniej 30 minut. C. To mięso na patykach do szaszłyków i grilluj lub smażone na patelni przez kilka minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przypieczone.

 


Sałatka Grecka (Horiatiki): Składniki:

4 pomidory, pokrojone w kawałki

1 ogórek, pokrojony w gipski

1 cebula czerwona, pokrojona w grubym krążku

1 papryka czerwona, pokrojona w paski

200 g sera feta, pokrojonego w plastry

Kilka śmiesznych kalamatów

2 składniki oliwy z oliwek