Przepis na mule ma korzenie w kuchniach śródziemnomorskich i przybrzeżnych regionów Europy, zwłaszcza Francji, Belgii, Włoch, Hiszpanii i Holandii. Każdy z tych krajów ma swoje własne tradycje i warianty przygotowywania muli.
Najbardziej znanym daniem z mulami jest moules marinières z Francji, które przypomina przepis z czosnkiem, pietruszką i białym winem, popularne w regionach przybrzeżnych, takich jak Normandia i Bretania. Belgowie również mają swoje słynne moules-frites, czyli mule podawane z frytkami.
W innych regionach, takich jak Włochy, mule są często podawane z makaronem, pomidorami, oliwą i ziołami, a w Hiszpanii można je znaleźć w daniach takich jak zarzuela (rybny gulasz) lub po prostu smażone z czosnkiem i papryką.
Mule są popularne wszędzie tam, gdzie dostępne są świeże owoce morza, więc różne wariacje tego przepisu można spotkać w wielu krajach na świecie.
Oto jeden z prostych przepis na mule
Składniki:
- 1 kg świeżych muli (oczyszczonych)
- 4 ząbki czosnku (posiekane)
- 1 pęczek świeżej pietruszki (posiekanej)
- 200 ml białego wytrawnego wina
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Cytryna (do podania)
Instrukcje:
- Przygotowanie muli: Dokładnie oczyść mule, odrzuć wszystkie otwarte muszle, które się nie zamykają po stuknięciu.
- Smażenie czosnku: W dużym garnku podgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1-2 minuty, aż będzie złocisty (uważaj, aby go nie przypalić).
- Dodanie muli: Do garnka wrzuć mule, a następnie wlej białe wino. Zamieszaj, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez około 5-7 minut na średnim ogniu, aż muszle się otworzą. Mule, które pozostają zamknięte, należy wyrzucić.
- Pietruszka: Kiedy mule są już gotowe, posyp je obficie posiekaną pietruszką i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Całość delikatnie zamieszaj.
- Serwowanie: Mule podawaj natychmiast z kromkami chleba lub bagietką oraz kawałkami cytryny do skropienia.
Smacznego!
