Lato w pełni! Ze dwa lata temu (w 2022) w naszym ogrodzie posadziliśmy krzaki dzikich róż. Trochę czasu zajęło im by urosnąć. Tym samym w dużej ilości obrodziły owoce. To oczywiście zrodziło naturalne pytanie co można by z tych owoców ? Okazuje się, że jest kilka możliwości.

Oto wynik krótkiej kwerendy: dżem, nalewka, herbata, konfitura, sos do mięs,  Choć najbardziej uciążliwe będzie usuwanie szypułek oraz pestek …

Dżem z owoców dzikiej róży

Składniki:

  • 1 kg owoców dzikiej róży
  • 1 kg cukru
  • 1 litr wody
  • Sok z jednej cytryny

Przygotowanie:

  1. Owoce dzikiej róży dokładnie umyj, usuń szypułki i pestki.
  2. Włóż owoce do garnka, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż owoce zmiękną.
  3. Zblenduj owoce na gładką masę.
  4. Dodaj cukier i sok z cytryny, gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż masa zgęstnieje (ok. 1-2 godziny).
  5. Gorący dżem przelej do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem, aby się zawekowały.

Nalewka z owoców dzikiej róży

Składniki:

  • 1 kg owoców dzikiej róży
  • 1 litr spirytusu (95%)
  • 500 ml wody
  • 500 g cukru

Przygotowanie:

  1. Owoce dzikiej róży dokładnie umyj, usuń szypułki i pestki.
  2. Owoce wsyp do dużego słoja, zalej spirytusem i zamknij. Odstaw w ciemne miejsce na około 4 tygodnie.
  3. Po 4 tygodniach przygotuj syrop z wody i cukru (podgrzej wodę z cukrem, aż się rozpuści, a następnie ostudź).
  4. Połącz nalewkę z syropem, dokładnie wymieszaj i przecedź przez gazę lub filtr do kawy.
  5. Przelej nalewkę do butelek, zamknij i odstaw na kolejne 3 miesiące, aby się przegryzła.

Herbata z suszonych owoców dzikiej róży

Składniki:

  • 1 szklanka suszonych owoców dzikiej róży
  • 1 litr wody
  • Miód do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Suszone owoce dzikiej róży włóż do garnka, zalej wodą i gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut.
  2. Odstaw na bok i pozostaw do naciągnięcia przez około 30 minut.
  3. Przecedź herbatę przez sitko, dodaj miód do smaku i podawaj na ciepło.

Konfitura z owoców dzikiej róży

Składniki:

  • 1 kg owoców dzikiej róży
  • 1 kg cukru
  • Sok z jednej cytryny
  • 1 laska wanilii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Owoce dzikiej róży umyj, usuń szypułki i pestki.
  2. Przełóż owoce do garnka, dodaj sok z cytryny i cukier. Jeśli używasz wanilii, przetnij laskę na pół i dodaj do garnka.
  3. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aż owoce będą miękkie, a konfitura zgęstnieje (około 1-2 godziny).
  4. Gorącą konfiturę przelej do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem, aby się zawekowały.

Sos z owoców dzikiej róży do mięs

Składniki:

  • 500 g owoców dzikiej róży
  • 200 ml czerwonego wina
  • 100 g cukru
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Owoce dzikiej róży umyj, usuń szypułki i pestki.
  2. Przełóż owoce do garnka, dodaj czerwone wino, cukier i ocet balsamiczny.
  3. Gotuj na małym ogniu, aż owoce będą miękkie, a sos zgęstnieje (około 30-40 minut).
  4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  5. Sos doskonale komponuje się z mięsem, np. dziczyzną, wieprzowiną czy drobiem.