Póki co szparagi się nie kończą, choć w tym roku (2024) zaczęły się wcześniej niż zwykle. Trochę dostały po głowie z tytuły nocnych przymrozków, ale póki co są dostępne w warzywniakach.
Zatem jaki przepis na szparagi? Niedawno zrobiliśmy w domu tartę ze szparagami. Wyszła znakomicie!
Zatem tarta raz!:
Składniki:
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 230 g), rozmrożone
- 500 g szparagów, oczyszczonych i odcinkowanych
- 200 g sera koziego, pokrojonego w plastry
- 2 jajka
- 100 ml śmietanki kremówki (30-36% tłuszczu)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Przekrojone na pół pomidorki koktailowe
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: świeży tymianek lub rozmaryn do posypania
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- W garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzuć szparagi do wrzątku i gotuj przez 2-3 minuty, aż będą lekko miękkie. Następnie odcedź i przelej szparagi zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odstaw na bok.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę, aż będzie lekko zrumieniony. Dodaj gotowe szparagi i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw na bok.
- Rozwiń rozmrożone ciasto francuskie na blasze do pieczenia, tworząc podstawę dla tarty. Wierzch ciasta delikatnie nakłuj widelcem.
- Na podstawie ciasta rozłóż plastry sera koziego.
- Ułóż gotowane szparagi na wierzchu sera.
- Ułóż na wierzchu pomidorki koktailowe.
- W misce roztrzep jajka i śmietankę kremówkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Delikatnie wymieszaj.
- Wylej jajeczno-śmietankową mieszankę na wierzch tarty.
- Opcjonalnie posyp tartę świeżym tymiankiem lub rozmarynem.
- Piecz tartę w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a jajka będą ścięte.
- Gdy tarta będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.
- Jeśłi masz ochotę możesz położyć na jej wierzch włoską szynkę lub temu podobną wyrafinowaną wędlinę
Tarta szparagowa na cieście francuskim jest gotowa do podania! Możesz podać ją jako przystawkę lub lekki posiłek. Smacznego!
